植物・園芸・農業ニュース
沖縄・金武町の農家が広げる食と農業のつながり、伝統野菜の継承も
沖縄・金武町の農家が進める、農業と食をつなぐ地域づくり 沖縄県金武町伊芸区で農業を営む宜野座愛美さん（34）は、ヨモギや島トウガラシ、クズウコン、バナナなどの栽培に加え、養蜂にも取り組んでいます。農業を始めて9年目となる現在は、栽培だけでなく、農業体験や料理を通じた食育、商品開発の提案などにも活動を広げています。町の認定観光ガイドとして旅行会社とも協力し、農業と食、観光を結びつけた地域づくりを進めています。[1] 農業に関心を持つきっかけとなったのは、20代半ばで経験した流産と、その後の食生活の見直しでした。現在は農業最適化推進委員として、生産者の相談にも対応しています。地域には農産物の直売拠点がないことや、特産品である田芋の食べ方が十分に知られていないことなどの課題があり、生産者の所得安定や販路の拡大、農作物の廃棄削減を目指しています。さらに、京都大学との研究協力やプエルトリコとの農業関連プロジェクトにも携わり、沖縄の農業を国内外につなぐ活動を続けています。 伝統野菜や地域の食文化を知る機会にも 地域で受け継がれてきた農作物や食文化に関心のある方にとって、宜野座さんの取り組みは、農業と日々の食卓との関係を考えるきっかけになりそうです。沖縄の伝統野菜28品目を次世代へ伝える活動も進めており、11月23日には、沖縄の五穀の復活をテーマとする「映画『いただきます』上映会＆『たべることミーティング』」を開催します。会場は豊見城市の「おきなわ工芸の社」で、午後2時開始。参加費は1,000円、高校生以下は無料です。問い合わせはメール（edengarden.okinawa@gmail.com）で受け付けています。 References 沖縄の農業と食、健康を探求 金武の農家・宜野座愛美さん 23日に映画「いただきます」上映も 沖縄(琉球新報) - Yahoo!ニュース. Yahoo!ニュース（参照 2026-11-09） リーフラでは、信頼できる情報をみなさまに提供するために、事前確認の実施等の努力をしておりますが、本記事の内容をすべて保証するものではありません。 なお、本記事の内容が事実と異なる場合には、お問い合わせフォームより、該当記事のURLと事実と異なる内容をお送りください。事実関係を確認し、対応させていただきます。
沖縄・金武町の農家が広げる食と農業のつながり、伝統野菜の継承も
沖縄・金武町の農家が進める、農業と食をつなぐ地域づくり 沖縄県金武町伊芸区で農業を営む宜野座愛美さん（34）は、ヨモギや島トウガラシ、クズウコン、バナナなどの栽培に加え、養蜂にも取り組んでいます。農業を始めて9年目となる現在は、栽培だけでなく、農業体験や料理を通じた食育、商品開発の提案などにも活動を広げています。町の認定観光ガイドとして旅行会社とも協力し、農業と食、観光を結びつけた地域づくりを進めています。[1] 農業に関心を持つきっかけとなったのは、20代半ばで経験した流産と、その後の食生活の見直しでした。現在は農業最適化推進委員として、生産者の相談にも対応しています。地域には農産物の直売拠点がないことや、特産品である田芋の食べ方が十分に知られていないことなどの課題があり、生産者の所得安定や販路の拡大、農作物の廃棄削減を目指しています。さらに、京都大学との研究協力やプエルトリコとの農業関連プロジェクトにも携わり、沖縄の農業を国内外につなぐ活動を続けています。 伝統野菜や地域の食文化を知る機会にも 地域で受け継がれてきた農作物や食文化に関心のある方にとって、宜野座さんの取り組みは、農業と日々の食卓との関係を考えるきっかけになりそうです。沖縄の伝統野菜28品目を次世代へ伝える活動も進めており、11月23日には、沖縄の五穀の復活をテーマとする「映画『いただきます』上映会＆『たべることミーティング』」を開催します。会場は豊見城市の「おきなわ工芸の社」で、午後2時開始。参加費は1,000円、高校生以下は無料です。問い合わせはメール（edengarden.okinawa@gmail.com）で受け付けています。 References 沖縄の農業と食、健康を探求 金武の農家・宜野座愛美さん 23日に映画「いただきます」上映も 沖縄(琉球新報) - Yahoo!ニュース. Yahoo!ニュース（参照 2026-11-09） リーフラでは、信頼できる情報をみなさまに提供するために、事前確認の実施等の努力をしておりますが、本記事の内容をすべて保証するものではありません。 なお、本記事の内容が事実と異なる場合には、お問い合わせフォームより、該当記事のURLと事実と異なる内容をお送りください。事実関係を確認し、対応させていただきます。
山形・最上の伝承野菜33品目を紹介、新品種米の試食も
山形・最上地域で伝承野菜のフェア開催、新品種米「ゆきまんてん」も登場 山形県は2026年11月16日から12月31日まで、最上地域に受け継がれてきた野菜や地元の農畜産物を紹介する「2026最上伝承野菜・うまいものフェア」を開催します。期間中は飲食店や物産館などで、地域の食材を取り入れた料理の提供や農畜産物の販売が行われます。商品券などが抽選で当たるスタンプラリーも予定されています。[1] 最上伝承野菜として認定されているのは現在33品目です。最上地域に特有で、おおむね1945年以前から存在し、今も地域内で栽培と自家採種が続けられている野菜や豆類などが対象です。最上川の舟運を通じて種芋が伝わったと考えられる「畑いものこ」をはじめ、漬物にしても美しい色合いを楽しめる「勘次郎胡瓜」、細長い形と赤紫色の上部が特徴の「長尾かぶ」などがあります。また、11月16日から20日には、最上総合支庁食堂「千起」で、2027年度に本格デビューを予定する水稲新品種「ゆきまんてん」を使った定食や塩むすびも提供されます。 伝統野菜の種を守る取り組みと、新しい米の品種を知る機会に 地域に根付いた野菜の栽培や品種の継承に関心がある方にとって、今回のフェアは最上地域の農業文化に触れる機会となりそうです。自家採種によって守られてきた伝承野菜と、これから本格的に登場する新品種米を、食を通して知ることができます。県立図書館と新庄市立図書館では伝承野菜に関する書籍も展示されるため、野菜の特徴だけでなく、その背景にある地域の食文化についても学べます。 References 「最上伝承野菜」と旬の味覚を味わう 水稲新品種「ゆきまんてん」も(オーヴォ) - Yahoo!ニュース. Yahoo!ニュース（参照 2026-11-05） リーフラでは、信頼できる情報をみなさまに提供するために、事前確認の実施等の努力をしておりますが、本記事の内容をすべて保証するものではありません。 なお、本記事の内容が事実と異なる場合には、お問い合わせフォームより、該当記事のURLと事実と異なる内容をお送りください。事実関係を確認し、対応させていただきます。
山形・最上の伝承野菜33品目を紹介、新品種米の試食も
山形・最上地域で伝承野菜のフェア開催、新品種米「ゆきまんてん」も登場 山形県は2026年11月16日から12月31日まで、最上地域に受け継がれてきた野菜や地元の農畜産物を紹介する「2026最上伝承野菜・うまいものフェア」を開催します。期間中は飲食店や物産館などで、地域の食材を取り入れた料理の提供や農畜産物の販売が行われます。商品券などが抽選で当たるスタンプラリーも予定されています。[1] 最上伝承野菜として認定されているのは現在33品目です。最上地域に特有で、おおむね1945年以前から存在し、今も地域内で栽培と自家採種が続けられている野菜や豆類などが対象です。最上川の舟運を通じて種芋が伝わったと考えられる「畑いものこ」をはじめ、漬物にしても美しい色合いを楽しめる「勘次郎胡瓜」、細長い形と赤紫色の上部が特徴の「長尾かぶ」などがあります。また、11月16日から20日には、最上総合支庁食堂「千起」で、2027年度に本格デビューを予定する水稲新品種「ゆきまんてん」を使った定食や塩むすびも提供されます。 伝統野菜の種を守る取り組みと、新しい米の品種を知る機会に 地域に根付いた野菜の栽培や品種の継承に関心がある方にとって、今回のフェアは最上地域の農業文化に触れる機会となりそうです。自家採種によって守られてきた伝承野菜と、これから本格的に登場する新品種米を、食を通して知ることができます。県立図書館と新庄市立図書館では伝承野菜に関する書籍も展示されるため、野菜の特徴だけでなく、その背景にある地域の食文化についても学べます。 References 「最上伝承野菜」と旬の味覚を味わう 水稲新品種「ゆきまんてん」も(オーヴォ) - Yahoo!ニュース. Yahoo!ニュース（参照 2026-11-05） リーフラでは、信頼できる情報をみなさまに提供するために、事前確認の実施等の努力をしておりますが、本記事の内容をすべて保証するものではありません。 なお、本記事の内容が事実と異なる場合には、お問い合わせフォームより、該当記事のURLと事実と異なる内容をお送りください。事実関係を確認し、対応させていただきます。
江戸東京野菜「アシタバ」が高校生の創作料理に、赤羽北桜高校が金賞
アシタバを使った高校生料理コンテスト、赤羽北桜高校が金賞を受賞 JA東京中央会は2026年10月24日、東京都内で「～江戸東京野菜～都内高校生料理コンテスト2026」の表彰式を開催しました。今回のテーマは、江戸東京野菜の一つである「アシタバ」です。都内の高校・高等専門学校から22校165チームが参加し、独自に考案した料理を応募しました。審査を経て8チームが実技審査に進み、最終的に5作品が優秀作品として表彰されました。[1] 金賞に選ばれたのは、東京都立赤羽北桜高校の「あした彩るどら焼き」です。銀賞には都立国際高校の「四彩アシタバタコス」、銅賞には都立八丈高校の「アシタバマラサダ」が選ばれました。また、本郷高校の「アシタバのクリームアイス ～オレンジソースを添えて～」と都立農業高校の「アシタバトッポギ」が特別賞を受賞しました。実技審査では、アシタバならではの香りや苦味を料理に取り入れた作品を、料理の専門家5人が評価しました。受賞作品は、10月23～25日に開催された「東京味わいフェスタ2026」で、プロの料理人によって商品化され、販売されることになりました。 伝統野菜を食卓へ、若い世代の発想が広げる活用方法 江戸時代から受け継がれてきた江戸東京野菜を、次の世代へどう伝えていくか。今回のコンテストは、その方法を料理という身近な切り口から考える機会となりました。アシタバをどら焼きやタコス、アイスなどに取り入れた作品は、伝統野菜の使い方が和食に限らないことを示しています。家庭菜園で育てた野菜の活用方法を考えている方や、地域の農産物を食生活に取り入れたい方にとっても、料理の発想を広げるヒントになりそうです。表彰式では伝統野菜の継承をテーマにしたシンポジウムも開かれ、JA東京中央会は若い世代による江戸東京野菜の理解と普及に期待を寄せました。 References 伝統の江戸東京野菜を次代に 料理コンテストで赤羽北桜高が栄冠(日本農業新聞) - Yahoo!ニュース. Yahoo!ニュース（参照 2026-11-05） リーフラでは、信頼できる情報をみなさまに提供するために、事前確認の実施等の努力をしておりますが、本記事の内容をすべて保証するものではありません。 なお、本記事の内容が事実と異なる場合には、お問い合わせフォームより、該当記事のURLと事実と異なる内容をお送りください。事実関係を確認し、対応させていただきます。
江戸東京野菜「アシタバ」が高校生の創作料理に、赤羽北桜高校が金賞
アシタバを使った高校生料理コンテスト、赤羽北桜高校が金賞を受賞 JA東京中央会は2026年10月24日、東京都内で「～江戸東京野菜～都内高校生料理コンテスト2026」の表彰式を開催しました。今回のテーマは、江戸東京野菜の一つである「アシタバ」です。都内の高校・高等専門学校から22校165チームが参加し、独自に考案した料理を応募しました。審査を経て8チームが実技審査に進み、最終的に5作品が優秀作品として表彰されました。[1] 金賞に選ばれたのは、東京都立赤羽北桜高校の「あした彩るどら焼き」です。銀賞には都立国際高校の「四彩アシタバタコス」、銅賞には都立八丈高校の「アシタバマラサダ」が選ばれました。また、本郷高校の「アシタバのクリームアイス ～オレンジソースを添えて～」と都立農業高校の「アシタバトッポギ」が特別賞を受賞しました。実技審査では、アシタバならではの香りや苦味を料理に取り入れた作品を、料理の専門家5人が評価しました。受賞作品は、10月23～25日に開催された「東京味わいフェスタ2026」で、プロの料理人によって商品化され、販売されることになりました。 伝統野菜を食卓へ、若い世代の発想が広げる活用方法 江戸時代から受け継がれてきた江戸東京野菜を、次の世代へどう伝えていくか。今回のコンテストは、その方法を料理という身近な切り口から考える機会となりました。アシタバをどら焼きやタコス、アイスなどに取り入れた作品は、伝統野菜の使い方が和食に限らないことを示しています。家庭菜園で育てた野菜の活用方法を考えている方や、地域の農産物を食生活に取り入れたい方にとっても、料理の発想を広げるヒントになりそうです。表彰式では伝統野菜の継承をテーマにしたシンポジウムも開かれ、JA東京中央会は若い世代による江戸東京野菜の理解と普及に期待を寄せました。 References 伝統の江戸東京野菜を次代に 料理コンテストで赤羽北桜高が栄冠(日本農業新聞) - Yahoo!ニュース. Yahoo!ニュース（参照 2026-11-05） リーフラでは、信頼できる情報をみなさまに提供するために、事前確認の実施等の努力をしておりますが、本記事の内容をすべて保証するものではありません。 なお、本記事の内容が事実と異なる場合には、お問い合わせフォームより、該当記事のURLと事実と異なる内容をお送りください。事実関係を確認し、対応させていただきます。
山形・最上地域の伝承野菜33品目と新品種米を楽しむフェア
山形・最上地域の伝承野菜を楽しむフェア開催 新品種米「ゆきまんてん」も登場 山形県北東部の最上地域で受け継がれてきた伝統野菜や旬の農畜産物を楽しめる「2026最上伝承野菜・うまいものフェア」が、2026年11月16日から12月31日まで開催されます。期間中は、飲食店や物産館などで、地域の農産物を使った料理の提供や農畜産物の販売が行われます。商品券などが当たるスタンプラリーも実施予定です。 最上伝承野菜として認定されているのは、現在33品目。昭和20年以前から地域で栽培され、現在も最上地域で自家採種されている野菜や豆類が対象です。最上川の舟運文化を通じて種芋が伝わったと考えられる「畑（はた）いものこ」、生食やピクルス、塩漬けに利用できる「勘次郎胡瓜（かんじろうきゅうり）」、上部が赤紫色の「長尾かぶ」など、地域ならではの品目がそろいます。また、11月16日から20日までの5日間は、最上総合支庁食堂「千起」で、2027年度に本格デビューを予定している水稲新品種「ゆきまんてん」を使った定食と塩むすびも提供されます。県立図書館や新庄市立図書館では、伝承野菜に関する書籍の展示も予定されています。[1] 地域に根付く野菜や新しい米品種に触れる機会 伝統野菜の栽培や地域農業に関心がある方にとって、最上地域で受け継がれてきた品種や食文化を知る機会になりそうです。飲食店で料理を味わうだけでなく、物産館で農畜産物を購入したり、図書館の展示で伝承野菜について調べたりと、さまざまな形で地域の農業に触れられます。新品種「ゆきまんてん」の提供も予定されているため、伝統的な農産物とこれから本格的に普及する米品種の両方に関心がある方は、開催期間や提供日を確認して訪れてみてはいかがでしょうか。 References 「最上伝承野菜」と旬の味覚を味わう 水稲新品種「ゆきまんてん」も(オーヴォ [OVO])|dメニューニュース. ｄメニューニュース（参照 2026-11-05） リーフラでは、信頼できる情報をみなさまに提供するために、事前確認の実施等の努力をしておりますが、本記事の内容をすべて保証するものではありません。 なお、本記事の内容が事実と異なる場合には、お問い合わせフォームより、該当記事のURLと事実と異なる内容をお送りください。事実関係を確認し、対応させていただきます。
山形・最上地域の伝承野菜33品目と新品種米を楽しむフェア
山形・最上地域の伝承野菜を楽しむフェア開催 新品種米「ゆきまんてん」も登場 山形県北東部の最上地域で受け継がれてきた伝統野菜や旬の農畜産物を楽しめる「2026最上伝承野菜・うまいものフェア」が、2026年11月16日から12月31日まで開催されます。期間中は、飲食店や物産館などで、地域の農産物を使った料理の提供や農畜産物の販売が行われます。商品券などが当たるスタンプラリーも実施予定です。 最上伝承野菜として認定されているのは、現在33品目。昭和20年以前から地域で栽培され、現在も最上地域で自家採種されている野菜や豆類が対象です。最上川の舟運文化を通じて種芋が伝わったと考えられる「畑（はた）いものこ」、生食やピクルス、塩漬けに利用できる「勘次郎胡瓜（かんじろうきゅうり）」、上部が赤紫色の「長尾かぶ」など、地域ならではの品目がそろいます。また、11月16日から20日までの5日間は、最上総合支庁食堂「千起」で、2027年度に本格デビューを予定している水稲新品種「ゆきまんてん」を使った定食と塩むすびも提供されます。県立図書館や新庄市立図書館では、伝承野菜に関する書籍の展示も予定されています。[1] 地域に根付く野菜や新しい米品種に触れる機会 伝統野菜の栽培や地域農業に関心がある方にとって、最上地域で受け継がれてきた品種や食文化を知る機会になりそうです。飲食店で料理を味わうだけでなく、物産館で農畜産物を購入したり、図書館の展示で伝承野菜について調べたりと、さまざまな形で地域の農業に触れられます。新品種「ゆきまんてん」の提供も予定されているため、伝統的な農産物とこれから本格的に普及する米品種の両方に関心がある方は、開催期間や提供日を確認して訪れてみてはいかがでしょうか。 References 「最上伝承野菜」と旬の味覚を味わう 水稲新品種「ゆきまんてん」も(オーヴォ [OVO])|dメニューニュース. ｄメニューニュース（参照 2026-11-05） リーフラでは、信頼できる情報をみなさまに提供するために、事前確認の実施等の努力をしておりますが、本記事の内容をすべて保証するものではありません。 なお、本記事の内容が事実と異なる場合には、お問い合わせフォームより、該当記事のURLと事実と異なる内容をお送りください。事実関係を確認し、対応させていただきます。
滋賀の伝統野菜「杉谷とうがらし」、地域を越えた栽培で生産者増加
滋賀の伝統野菜「杉谷とうがらし」、栽培地域を広げ生産者が増加 滋賀県甲賀市甲南町の杉谷地域で、江戸時代から受け継がれてきた「杉谷とうがらし」。生産者の高齢化や担い手不足が課題となるなか、栽培を周辺地域へ広げる取り組みによって、生産体制に変化が生まれています。2021年度には7人だった「杉谷伝統野菜部会」の生産者は、2026年度には試験栽培を含めて19人に増加。JAへの出荷量も322キロから459キロへと伸びています。販売先は地元のスーパーや生協だけでなく、滋賀県内の宿泊施設や近畿・関東の飲食店にも広がっています。[1] こうした変化の背景には、伝統野菜の種を次世代へ残すための取り組みがあります。かつては家庭用として栽培されていた杉谷とうがらしですが、2000年ごろから地域に残る種を集め、本格的な生産が進められてきました。その後、栽培を担う人が減少したことを受け、2022年度からは杉谷地域の外でも試験栽培への参加を呼びかけるようになりました。産地を従来の地域内に限定せず、栽培を続けられる人を増やすことで、伝統の種を守ろうとしています。 辛くないとうがらしとして、家庭料理にも取り入れやすい特徴 杉谷とうがらしは、シシトウに似た細長い姿で、先端がひらがなの「し」のように曲がっているのが特徴です。皮が薄く、甘味があり、辛味成分のカプサイシンを含まないため、一般的な辛いとうがらしとは異なる味わいを楽しめます。地元では焼き物や炒め物、煮物に使われるほか、生のままサラダに加える食べ方も親しまれています。辛い野菜が苦手な方や、いつもの料理に異なる種類の野菜を取り入れたい方にも、選択肢の一つになるかもしれません。生産者の増加と販路の広がりは、地域で守られてきた野菜を、より多くの人が知るきっかけにもなっています。 References 伝統野菜「杉谷とうがらし」増産へ 皮薄く甘い特徴 地域外へ栽培拡大 出荷量増え販路拡大 伝統の種守る(日本農業新聞) - Yahoo!ニュース. Yahoo!ニュース（参照 2026-10-09） リーフラでは、信頼できる情報をみなさまに提供するために、事前確認の実施等の努力をしておりますが、本記事の内容をすべて保証するものではありません。 なお、本記事の内容が事実と異なる場合には、お問い合わせフォームより、該当記事のURLと事実と異なる内容をお送りください。事実関係を確認し、対応させていただきます。
滋賀の伝統野菜「杉谷とうがらし」、地域を越えた栽培で生産者増加
滋賀の伝統野菜「杉谷とうがらし」、栽培地域を広げ生産者が増加 滋賀県甲賀市甲南町の杉谷地域で、江戸時代から受け継がれてきた「杉谷とうがらし」。生産者の高齢化や担い手不足が課題となるなか、栽培を周辺地域へ広げる取り組みによって、生産体制に変化が生まれています。2021年度には7人だった「杉谷伝統野菜部会」の生産者は、2026年度には試験栽培を含めて19人に増加。JAへの出荷量も322キロから459キロへと伸びています。販売先は地元のスーパーや生協だけでなく、滋賀県内の宿泊施設や近畿・関東の飲食店にも広がっています。[1] こうした変化の背景には、伝統野菜の種を次世代へ残すための取り組みがあります。かつては家庭用として栽培されていた杉谷とうがらしですが、2000年ごろから地域に残る種を集め、本格的な生産が進められてきました。その後、栽培を担う人が減少したことを受け、2022年度からは杉谷地域の外でも試験栽培への参加を呼びかけるようになりました。産地を従来の地域内に限定せず、栽培を続けられる人を増やすことで、伝統の種を守ろうとしています。 辛くないとうがらしとして、家庭料理にも取り入れやすい特徴 杉谷とうがらしは、シシトウに似た細長い姿で、先端がひらがなの「し」のように曲がっているのが特徴です。皮が薄く、甘味があり、辛味成分のカプサイシンを含まないため、一般的な辛いとうがらしとは異なる味わいを楽しめます。地元では焼き物や炒め物、煮物に使われるほか、生のままサラダに加える食べ方も親しまれています。辛い野菜が苦手な方や、いつもの料理に異なる種類の野菜を取り入れたい方にも、選択肢の一つになるかもしれません。生産者の増加と販路の広がりは、地域で守られてきた野菜を、より多くの人が知るきっかけにもなっています。 References 伝統野菜「杉谷とうがらし」増産へ 皮薄く甘い特徴 地域外へ栽培拡大 出荷量増え販路拡大 伝統の種守る(日本農業新聞) - Yahoo!ニュース. Yahoo!ニュース（参照 2026-10-09） リーフラでは、信頼できる情報をみなさまに提供するために、事前確認の実施等の努力をしておりますが、本記事の内容をすべて保証するものではありません。 なお、本記事の内容が事実と異なる場合には、お問い合わせフォームより、該当記事のURLと事実と異なる内容をお送りください。事実関係を確認し、対応させていただきます。