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公開：2024-09-11

岩城町農園が原木しいたけ出汁の冷凍そば「岩城の★HOSHIそば」を新発売、地域活性化と高齢者の生きがい創出を目指す

text: LEAFLA編集部
（記事は執筆時の情報に基づいており、現在では異なる場合があります）

PR TIMES より

記事の要約

• 岩城町農園が新名物「岩城の★HOSHIそば」を開発
• 原木しいたけの出汁を使用した二八蕎麦を商品化
• 地域の農家と協力し、高齢化対策や生きがい創出を目指す

岩城町農園が新たな特産品「岩城の★HOSHIそば」を開発

株式会社岩城町農園は秋田県由利本荘市岩城で栽培した蕎麦と自社の原木しいたけを使用した冷凍そば「岩城の★HOSHIそば」を2024年9月10日に新発売した。この商品は高齢化と人口減少対策、農業従事者の減少対策、そして地域の高齢者の生きがい創出を目的に開発されたものだ。岩城の地域住民と共に考え抜いた末に生まれた特産品となっている。^[1]

「岩城の★HOSHIそば」の最大の特徴は原木しいたけを使用した濃厚な出汁にある。岩城町農園は50年近く原木しいたけの栽培を続けており、その経験を活かして香り豊かで味わい深い出汁を作り上げた。蕎麦は岩城産の玄蕎麦を使用し、地元で挽いて打った二八蕎麦となっている。

商品名の「HOSHI」には複数の意味が込められている。原木しいたけの出汁の味が空にまたたく星のように輝くという意味や、蕎麦粉に混ざる蕎麦殻の欠片を「ホシ」と呼ぶことに由来している。地域の農家や原木しいたけ農家のこだわりが詰まった商品として、岩城の新たな名物となることが期待されている。

岩城の★HOSHIそばの特徴まとめ

原木しいたけについて

原木しいたけとは、クヌギやコナラなどの広葉樹の原木に菌を植え付けて栽培されるしいたけのことを指しており、主な特徴として以下のような点が挙げられる。

• 自然な環境で長期間かけて栽培される
• 濃厚な香りと豊かな味わいが特徴
• 菌床栽培に比べて生産効率は低いが、高品質なしいたけが得られる

岩城町農園では50年近くにわたり原木しいたけの栽培を続けている。この長年の経験を活かし、「岩城の★HOSHIそば」の出汁に原木しいたけを使用することで、濃厚で香り豊かな味わいを実現した。原木しいたけ農家が自信を持って提供できる味わいとなっており、商品の大きな特徴となっている。

参考サイト

1. ^ PR TIMES. 「地元農家が作る秋田・岩城の新名物。しいたけ農家の「干ししいたけ」出汁で味わう二八蕎麦「岩城の★HOSHIそば」新発売のお知らせ | 株式会社　岩城町農園のプレスリリース」. https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000001.000148434.html, (参照 24-09-11).

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