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公開：2024-09-10

シーベジタブルが伊勢丹新宿店に期間限定出店、海藻づくしの特別ブースで新たな食体験を提供

text: LEAFLA編集部
（記事は執筆時の情報に基づいており、現在では異なる場合があります）

記事の要約

• シーベジタブルが伊勢丹新宿店に期間限定出店
• 海藻づくしの特別ブースを展開
• 海藻料理やスイーツのイートインも提供

シーベジタブルの伊勢丹新宿店での期間限定出店

合同会社シーベジタブルは、2024年9月18日から24日まで伊勢丹新宿店本館地下1階フードコレクションに期間限定で出店する。この出店は「EAT & MEET SEA VEGETABLE」というイベントの一環として行われ、海藻の新たな食体験を提供することを目的としている。シーベジタブルは海藻と旬魚のラーメンや海藻を使用したクラフトジンなどのイートインメニューを提供する予定だ。^[1]

さらに、モダンインド料理を提供する「ニルヴァーナ ニューヨーク」やシーフードレストラン「シンガポール・シーフード・リパブリック 東京」、日本とフランスの食材と技術を掛け合わせたかき氷「あずきとこおり」などの名店とコラボレーションし、期間限定で海藻料理やスイーツを提供する。これらの取り組みにより、海藻の新たな可能性や魅力を消費者に広く伝える機会となるだろう。

また、シーベジタブルは10ブランド以上とコラボレーションした商品を販売する予定だ。これには海藻を使用した惣菜やパン、焼き菓子などが含まれる。格之進の冷凍若ひじきハンバーグやシンガポール・シーフード・リパブリック 東京のすじ青のりのボンボンショコラなど、海藻を使用した様々な商品が並ぶ。この特別ブースを通じて、消費者は海藻の多様な活用方法や味わいを体験できるだろう。

シーベジタブルの期間限定出店商品まとめ

青のりしょうゆについて

青のりしょうゆとは、シーベジタブルから生まれたブランドRe-seaweedが開発した、全く新しい海藻発酵調味料のことを指している。主な特徴として以下のような点が挙げられる。

• 最高級品種の生すじ青のりを発酵させて製造
• これまで世界に存在しなかった新しい調味料
• ラーメンのスープなど、様々な料理に活用可能

青のりしょうゆは、シーベジタブルが提供する「海藻と旬魚のラーメン」にも使用されている。このラーメンは、すし作家・海藻料理研究家として活躍するシーベジタブルのパートナーシェフ・岡田大介氏が監修しており、青のりしょうゆと塩のみで味を整えている。青のりしょうゆの使用により、海藻の風味を生かしつつ、新しい味わいを提供することが可能になっているのだ。

シーベジタブルの期間限定出店に関する考察

シーベジタブルの伊勢丹新宿店での期間限定出店は、海藻の新たな可能性を広く一般消費者に伝える絶好の機会となるだろう。特に、海藻を使用したラーメンやクラフトジン、さらには有名店とのコラボレーション商品の提供は、海藻の多様な活用方法を示す良い例となる。一方で、このような取り組みが一時的なブームで終わらないよう、継続的な商品開発や消費者教育が必要となるかもしれない。

今後の課題として、海藻の安定供給と品質管理が挙げられる。海藻は環境の影響を受けやすい食材であり、気候変動や海洋汚染などの問題が生産に影響を与える可能性がある。これらの問題に対しては、持続可能な海藻養殖技術の開発や、陸上での海藻栽培など、新たな生産方法の確立が解決策となるかもしれない。また、消費者の海藻に対する理解を深めるための啓発活動も重要だろう。

シーベジタブルには、今回の出店を通じて得られた消費者の反応や購買動向を分析し、今後の商品開発に活かすことが期待される。例えば、人気の高かった商品の定番化や、新たな海藻の活用方法の研究などが考えられる。さらに、海藻の栄養価や環境への貢献度などを積極的にアピールすることで、健康志向やサステナビリティに関心の高い消費者層への訴求も可能だろう。今後、シーベジタブルが海藻食文化の普及と発展にどのように貢献していくか、注目される。

参考サイト

1. ^ PR TIMES. 「シーベジタブルが伊勢丹新宿店に期間限定で“海藻づくし”の特別ブースを出店 | 合同会社シーベジタブルのプレスリリース」. https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000045.000093542.html, (参照 24-09-10).

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