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公開：2024-09-10

サッポロライオンが創業125周年記念「オータムフェスト」開催、特選食材を使用した秋の料理フェアで顧客満足度向上へ

text: LEAFLA編集部
（記事は執筆時の情報に基づいており、現在では異なる場合があります）

記事の要約

• サッポロライオンが創業125周年記念フェアを開催
• 秋の特選食材を使用した料理フェア「オータムフェスト」
• 全国の銀座ライオンなどで2024年9月9日から10月31日まで実施

サッポロライオンが創業125周年記念「オータムフェスト」を開催

サッポロホールディングスのグループ企業であるサッポロライオンは、創業125周年を記念した料理フェア「オータムフェスト」を2024年9月9日から10月31日まで全国の「銀座ライオン」「銀座ライオンLEO」「YEBISU BAR」で開催する。このフェアでは秋を象徴する楓から連想した食材や旬の野菜を使用したオリジナル料理が提供される。^[1]

フェアでは特選食材として「カナディアンビーフ」「阿武隈川メイプルサーモン」「石川県産加賀れんこん」が使用される。カナディアンビーフはケベック州モントリオール近郊で動物福祉に配慮して育てられた仔牛肉で、メイプルサーモンは福島県の養魚場がブランド化した大型トラウト、加賀れんこんは金沢市の伝統野菜である。

フェア対象商品を注文すると、9月17日から先着数量限定で特製抽選くじが1枚進呈される。サッポロライオンは1899年8月4日に銀座で「恵比壽ビヤホール」を開業し、日本のビヤホールの先駆けとなった。今回のフェアは創業125周年を記念した特別なイベントとなっている。

「オータムフェスト」特選食材とメニューまとめ

アニマルウェルフェアについて

アニマルウェルフェアとは、家畜の飼育において動物の健康と幸福を重視する考え方のことを指しており、主な特徴として以下のような点が挙げられる。

• 動物の生理的・行動学的ニーズへの配慮
• ストレスや苦痛の軽減を目指した飼育環境の整備
• 人道的な取り扱いと適切な獣医学的ケアの提供

サッポロライオンの「オータムフェスト」で使用されるカナディアンビーフは、このアニマルウェルフェアの考え方に基づいて飼育された牛肉である。ケベック州モントリオール近郊の酪農産業地帯で、動物の福祉に配慮しながら大切に育てられた仔牛肉が提供される。このような取り組みは、持続可能な畜産業の実現と高品質な食材の提供につながっている。

サッポロライオンの「オータムフェスト」に関する考察

サッポロライオンの「オータムフェスト」は、創業125周年を記念した意義深いイベントであり、同社の歴史と伝統を体現している。特に、カナディアンビーフ、阿武隈川メイプルサーモン、加賀れんこんという3つの特選食材を選択したことは、国際的な視野と地域の特産品を組み合わせた巧みな戦略だと言える。これにより、グローバルな味覚と日本の食文化の融合を楽しむことができるだろう。

一方で、今後の課題として、持続可能性への更なる取り組みが挙げられる。アニマルウェルフェアに配慮したカナディアンビーフの使用は評価できるが、他の食材についても環境負荷や生産過程の透明性を考慮する必要がある。また、フードロスの削減や地産地消の推進など、より包括的なサステナビリティ戦略の構築が求められるだろう。

今後の展開としては、各地域の特産品を活かしたローカライズされたメニューの開発や、デジタル技術を活用した顧客体験の向上が期待される。例えば、ARを用いた食材の生産地や調理過程の紹介、オンライン予約システムの拡充などが考えられる。サッポロライオンには、伝統を守りつつも時代のニーズに合わせた革新を続け、次の125年に向けて更なる発展を遂げることを期待したい。

参考サイト

1. ^ PR TIMES. 「【創業125周年記念】“食欲の秋”を彩る３つの特選食材を使用した料理フェア『オータムフェスト』を開催！ | サッポロホールディングス株式会社のプレスリリース」. https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000002677.000012361.html, (参照 24-09-10).

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