長野・小諸の有機栽培畑から生まれたシャルドネの白ワインが発売

長野県小諸市の有機栽培シャルドネを使った白ワインが発売

マンズワイン株式会社は、長野県小諸市の自社畑で有機栽培したシャルドネを使った白ワイン「ソラリス 千曲川 シャルドネ ビオロジック 2025」を、2026年10月9日に発売しました。販売は小諸ワイナリーのショップと公式ECサイトに限定され、価格は7,150円（税込）、生産本数は577本です。ぶどうの栽培からワインの醸造まで、国が定める有機JAS規格に沿った方法で管理されています。^[1]

原料となるぶどうは、小諸ワイナリーの東側に位置する「別府」の単一畑で育てられました。マンズワインが2010年に取り組み始めた有機栽培の原点となる畑で、風通しが良く、ぶどうの酸味を保ちながら成熟を待てる環境が特徴です。2025年は春から気温が高く、ぶどうの芽吹きも例年より早く進みました。さらに、5月を除いて降水量が平年を下回り、8月の雨量は平年の半分以下に。こうした気象条件のもとで育ったぶどうの熟度を確認しながら収穫し、新しい樽を使わずに醸造することで、畑や収穫年ごとの特徴を生かしたワインに仕上げています。

有機栽培とぶどうの生育環境に関心がある方へ

有機栽培のぶどうづくりや、天候が農作物の品質に与える影響に関心がある方にとって、今回のワインは栽培環境と収穫時期の関係を知る一例になります。2025年の小諸では、高温と少雨が続くなか、ぶどうの酸味と熟度のバランスを考慮して収穫が行われました。完成したワインは、柑橘類や白い花、ハーブを思わせる香りと、果実味を支える酸味が特徴とされています。じゃがいもを使ったクリームグラタン「ドフィノワ」との組み合わせも紹介されており、有機栽培の背景を知りながら、ぶどうの個性を味わいたい方にも選択肢となりそうです。