新品種・育種ニュース｜山形の新米「ゆきまんてん」の特徴と販売動向

新種・新品種・育種の最新情報｜山形県産米「ゆきまんてん」の特徴と先行販売、今後の展開

2026年10月10日、山形県が開発した米の新品種「ゆきまんてん」がプレデビューを迎えました。高温への強さや収穫量の多さを特徴とする品種で、先行販売や試食会が行われています。今回は、新品種が開発された背景から、栽培面での特徴、販売イベントの様子、今後の予定まで、育種に関するニュースをまとめて紹介します。

14年かけて開発された新品種「ゆきまんてん」

山形県の新品種「ゆきまんてん」は、長年県産米を支えてきた「はえぬき」の後継として、14年の開発期間を経て生まれました。従来の「はえぬき」は、夏の高温によって品質や収穫量が低下する課題がありましたが、「ゆきまんてん」は暑さに強い品種を交配することで、高温への耐性を高めています。収穫量は「はえぬき」と比べて約1割多く、病気への抵抗性も備えています。気温が高い夏でも安定した米づくりを目指すうえで、生産面の課題に対応した新品種です。^[1][4]

10月10日にプレデビュー、限定200袋が15分で完売

2026年10月10日、山形市の霞城セントラルで「ゆきまんてん」のプレデビューイベントが開催されました。会場では2キロ入りの商品200袋が1袋税込み1,500円で販売され、15分で完売しました。吉村知事が購入者に商品を手渡したほか、先着200人に向けたおにぎりの試食会も実施されています。試験栽培に取り組んだ生産者からは収穫量の安定性や米粒の張りについて説明があり、来場者からも食感や味に対する好意的な感想が寄せられました。県は今回のイベントを通じて、新品種の認知度を高めたい考えです。^[2][3][4]

大きな粒と冷めてもおいしい食味、2027年秋に本格デビューへ

「ゆきまんてん」は、米粒の大きさとしっかりした食感も特徴です。試食では粒の存在感や米のうまみが評価されており、冷めても味が落ちにくいことから、家庭での食事だけでなく、弁当やコンビニエンスストアのおにぎりなどへの利用も想定されています。パッケージには太陽・自然・水を表す赤・緑・青が使われ、米の白さを雪だるまの形で表現しています。10月11日からは山形県内の一部スーパーなどでも販売される予定で、全国に向けた本格デビューは2027年秋です。日常の食卓から業務用まで、幅広い用途での利用が考えられています。^[1][4]