佐賀県の新品種酒米「さがなみ」が初収穫へ、2027年春に日本酒販売予定

佐賀県が9年かけて育成した酒米「さがなみ」、初収穫は10月下旬に

佐賀県が9年の歳月をかけて開発した酒造用の米「さがなみ」が、2026年10月下旬に初めて収穫される予定です。暑さへの耐性を持ち、米粒が大きく、収量も多いことが特徴の新品種です。現在、県内4地区で栽培が進められています。^[1]

10月9日には、有田町の栽培地を県内の酒造会社8社や県の担当者など約30人が訪れ、稲の草丈や穂の実り具合を調査しました。生育は良好で、県の研究担当者からは酒米の品質に対する期待が示されました。収穫後は11月から試験醸造が始まり、2027年春には「さがなみ」を使った日本酒の販売が予定されています。

暑さに強い酒米の新品種、栽培から日本酒づくりへ

「さがなみ」は、酒米の品種改良や高温環境での稲作に関心がある方にとって、栽培特性を知る一例となる品種です。耐暑性に加え、大粒で収量が多いという特徴を持ち、今回の初収穫を経て実際の酒造りに使われる段階へ進みます。日本酒に親しみのある方も、2027年春に予定されている製品化を通じて、新しい酒米がどのように活用されるのかを知る機会になるかもしれません。