じゃがいも新品種「ゆめいころ」の加工適性を研究

新品種「ゆめいころ」、ポテトサラダへの加工適性を研究

キユーピー株式会社と、惣菜の製造・販売を手がけるグループ会社のデリア食品株式会社は、じゃがいもの新品種「ゆめいころ」について、ポテトサラダへの加工適性を研究しました。「ゆめいころ」は、ジャガイモシストセンチュウに抵抗性を持つ品種です。^[1]

病害虫への抵抗性と加工用途を考える品種選びに

じゃがいもの新品種や育種に関心がある方にとって、病害虫への抵抗性だけでなく、ポテトサラダのような加工用途への適性も研究されている点は、品種の特徴を知るうえで参考になる情報です。栽培向けの性質と食品加工での使いやすさをあわせて考える事例として、今後の品種選びを考える際にも役立つかもしれません。