スターバックスが植物由来肉サンドを終了、米国市場に変化

スターバックス、米国で植物由来ソーセージのサンドイッチを販売終了へ

スターバックスは、米国内で提供している植物由来の代替肉を使用した朝食用サンドイッチの販売を、2026年11月中に段階的に終了します。対象となるのは、米インポッシブル・フーズが開発した植物由来ソーセージを使った商品です。2020年から販売されてきましたが、今回の終了により、米国のスターバックスのメニューから植物由来の代替肉を使った商品がなくなることになります。^[1]

スターバックスは、利用客の要望や事業上の必要性などを踏まえ、メニューを定期的に見直していると説明しています。今回の動きの背景には、植物由来の代替肉を取り巻く市場環境の変化があります。肉に似た味や食感を再現した商品への需要が弱まり、一部の外食チェーンでは販売が伸び悩む商品をメニューから外す動きが見られます。また、原材料の種類が多い加工食品に対する消費者の慎重な見方も、植物由来肉市場に影響しています。

植物由来食品の需要は今後どうなる？スーパーでは販売継続の動きも

植物由来の食品や代替肉に関心がある方にとって、今回の販売終了は市場の変化を知る一つの事例といえそうです。外食産業では植物由来肉を使ったメニューの縮小が進む一方、スーパーなどの小売店では引き続き一定の需要があります。インポッシブル・フーズも2026年9月下旬、英国の大手スーパー「テスコ」で商品の販売を始めました。植物由来肉がすべての販売経路で縮小しているわけではなく、外食と小売では異なる動きが見られます。植物由来の食材を日常生活に取り入れたい方は、こうした販売経路による違いにも目を向けてみるとよいかもしれません。