ワイン搾りかすを飼料に、栃木産牛肉が国際評価

栃木産牛肉が国際審査で評価、ステーキ部門で世界一に

栃木県足利市の長谷川牧場が生産する牛肉が、国際的な審査で品質を評価され、ステーキ部門で世界一となりました。飼育ではワインの搾りかすを飼料として活用しており、こうした取り組みも牛肉づくりを支える要素の一つとなっています。^[1]

飼料の工夫が牛肉の品質づくりにつながる事例

畜産に関わる方にとっては、飼料の選び方や地域資源の活用方法を考えるうえで参考になる事例です。また、牛肉の生産背景に関心がある方にとっても、飼育段階での工夫が品質評価につながることを知るきっかけになるかもしれません。