鏡石町で広がる完熟イチゴ栽培と6次化への取り組み

最新技術と6次化で広がる、鏡石町のイチゴづくり

福島県鏡石町で農業に取り組む太田啓詩さんは、東日本大震災と原発事故をきっかけに、ふるさとで農業の道へ進みました。ハウスでは最新技術を活用しながら完熟イチゴを栽培し、その取り組みは県内外で評価されています。県農業賞では新規就農部門で取り上げられました。^[1]

栽培だけでなく、イチゴを使ったソフトクリームなどの6次化商品づくりにも力を入れています。農産物を育てて出荷するだけでなく、加工や商品開発まで手がける取り組みです。

栽培から商品づくりまで考えたい方の参考に

新規就農を考えている方や、育てた農産物を加工品へ展開したい方には、太田さんの取り組みが一つの事例になります。栽培への技術活用と6次化を組み合わせる農業の形を知るきっかけにもなりそうです。