淡い緑色の花が特徴、阿蘇でソバ新品種「はるかみどり」初収穫へ

阿蘇・波野でソバの新品種「はるかみどり」の栽培が本格化

熊本県阿蘇市波野地区で、ソバの新品種「はるかみどり」の本格栽培が始まりました。2026年は地元の生産組合が約6ヘクタールに種をまき、10月中旬から11月中旬にかけて初めての収穫を予定しています。一般的なソバの花は白色ですが、はるかみどりは花に淡い緑色が混じるのが特徴です。^[1]

標高約750メートルに位置する波野地区では、地域のソバ生産を支える品種を探すため、2023年度から3年間にわたり4品種を比較してきました。農研機構九州沖縄農業研究センターとの連携による試験栽培の結果、収穫が遅れても実が落ちにくいことや、収量と食味の良さが評価され、はるかみどりが選ばれました。農研機構が育成し、2025年に品種登録出願が公表された品種で、地元では今後の栽培面積拡大を目指しています。

11月には新そばの提供も予定、香りと風味を楽しむ機会に

新しいソバ品種の味わいに興味がある方は、秋の新そばの時期に試してみるのもよさそうです。収穫されたはるかみどりは、2026年11月中に道の駅波野「神楽苑」の食事どころで提供される予定です。同施設では波野産のそば粉を100％使用しており、はるかみどりは豊かな香りと、ソバ特有の雑味を含む風味が持ち味とされています。品種による味の違いを楽しみたい方や、地域で育てられた農産物に関心がある方にとって、新たな選択肢になりそうです。