急速冷凍で届ける柏崎産枝豆の新商品

急速冷凍で枝豆の味わいを届ける新商品

新潟県柏崎市の農業法人「大日」が、収穫直後に加工する急速冷凍枝豆を商品化しました。ゆでたてのような食感を保つことを目指した商品で、当面は柏崎市のふるさと納税返礼品として提供されます。今後は生産量を増やし、一般販売も目指しているとのことです。^[1]

大日は複数品種の枝豆を栽培しており、収穫時期の異なる品種を育てています。冷凍による通年販売を行うことで、出荷が集中する時期の価格変動を避ける狙いもあります。

旬の農産物を長く楽しむ方法として

枝豆など季節性のある農産物は、加工や保存方法によって楽しめる期間を広げることができます。生産者による新たな商品づくりは、地域の農産物を届ける方法の一つとして、農業に関心のある方にも参考になる取り組みです。