久住高原農業高生が地域食材の和牛ドックを開発

久住高原農業高の生徒が地域食材の和牛ドックを共同開発

大分県竹田市の久住高原農業高校の生徒と、九州の農業者や飲食店を応援する「九州ちゃん」が協力し、おおいた和牛や市内産の野菜を使った「くじゅう高原和牛ドック」を開発しました。今年5月から野菜専攻の生徒十数人が試作を重ね、トマトなどの地域食材をパンに挟み、4種類のソースから選べる商品に仕上げています。^[1]

農業を学ぶ生徒が商品づくりにも挑戦

生徒が考案したソースには、自身が研究している大根を使ったものもあり、学校での学びが商品開発につながっています。「くじゅう高原和牛ドック」は竹田市のドライブインで販売され、今後はキッチンカーやイベントでの販売も計画されています。地域の農産物をどのように商品として伝えるかに関心がある方には、農業高校と地域の取り組みを知る一例になりそうです。