摘芯しないブドウ栽培、無農薬・無肥料でワインへ

無農薬・無肥料で育てたブドウを町内でワインに

埼玉県小川町で「武蔵ワイナリー」を営む福島有造さんは、ブドウ栽培からワイン醸造までを一貫して手がけています。2011年から耕作放棄地を開墾して栽培を始め、現在は約4.7ヘクタールで約2500本を育て、年間約18トンを収穫しています。栽培では無農薬・無肥料にこだわり、枝を摘芯せず、脇芽を切除して先端を伸ばす方法を取り入れています。^[1]

ブドウ本来の成長力を生かす栽培と醸造

当初は雨による病気や裂果に悩まされましたが、棚への雨よけ設置など試行錯誤を重ね、収穫量を伸ばしてきました。福島さんは、摘芯をせず樹勢を強くすることでブドウ本来の成長力を生かす考えです。さらに、日本酒蔵で杜氏を務めた経験をワイン造りにも生かし、町内で栽培から醸造まで行っています。ブドウの育て方や、栽培と加工をつなげた農業に関心がある方には、一つの実践例として参考になりそうです。