長野・飯田で食用ウチワサボテン栽培、普及へ取り組み

長野・飯田で食用ウチワサボテンの生産と普及が進む

気候変動や干ばつに強い食品として評価されている食用サボテンについて、長野県内で生産と普及に向けた取り組みが始まっています。飯田市の農業用ハウスでは、食用のウチワサボテンが約900株栽培されています。

2026年8月28日には東京都内で、食用ウチワサボテンのブランド「SABOVEG（サボベジ）」に関する説明会が開かれました。食用部分はシャキシャキとした食感に加え、オクラに似た粘り気があるとされています。^[1]

気候変動に対応する農作物を知るきっかけに

干ばつに強いとされる食用ウチワサボテンの生産は、気候変動と農業の関係に関心がある方にとって、新しい農作物の可能性を知る一例になりそうです。家庭で植物を育てている方にとっても、普段は観賞用として目にすることの多いサボテンに、食用として利用される種類があることを知るきっかけになります。