植物工場が支える野菜の安定生産

植物工場による安定した野菜生産への取り組み

天候による野菜価格の変動や品質のばらつきに対応するため、植物工場を活用した野菜生産に取り組む企業が登場しています。外部環境の影響を受けにくい環境で栽培し、安定した野菜の調達を目指す動きが進められています。^[1]

飲食店を展開するコロワイドは、神奈川県の食品加工施設内に植物工場を設置しました。収穫した野菜を同じ施設内で加工できるようにすることで、物流面の効率化も図っています。また、植物工場で生産できる量を増やし、将来的なコスト低減を目指す考えを示しています。

安定供給を支える栽培技術の選択肢

植物工場は、季節や天候による影響を受けやすい葉物野菜などを安定して確保する方法の一つとして活用されています。農業や食品関連分野では、品質や供給量を安定させるための栽培技術として、こうした施設型生産の動向を確認することができます。