青山ファーマーズマーケットがFRESH LIVE KITCHEN第2回を開催、FUSOUとTOUMINの料理体験が都心の週末に
記事の要約
- 青山でFRESH LIVE KITCHEN第2回開催
- 土曜FUSOU日曜TOUMINが料理提供
- 旬の食材と屋外市場の臨場体験
FRESH LIVE KITCHEN第2回を青山ファーマーズマーケット2025で開催
青山ファーマーズマーケットで第2回企画FRESH LIVE KITCHENを8月30日土曜と8月31日日曜に開催する。農家から届く旬の食材をシェフが選びキッチンカーから出来立てを提供する企画で、猛暑の時期に市場の魅力を体感できる内容だ。[1]
土曜日は熟成肉に特化するFUSOUチーム、日曜日は発酵をテーマに掲げるTOUMINチームが登場し、東京のモダンフレンチを牽引する2組が腕をふるう。会場ではライブ感ある料理が次々に仕上がり、マーケットならではのダイナミズムが生まれる。
両日は農家や加工品の出店、雑貨やフードカートも集まり買い物と食の体験が同時に楽しめる構成となる。天候により開催や出店が変更となる可能性が告知されており、当日の最新情報の確認が推奨される。
FRESH LIVE KITCHEN第2回の開催情報まとめ
| 項目 | 詳細 |
|---|---|
| イベント名 | FRESH LIVE KITCHEN 第2回 |
| 併催マーケット | 青山ファーマーズマーケット（Farmers Market @UNU） |
| 開催日 | 2025年8月30日、8月31日 |
| 開催時間 | 10:00〜16:00 |
| 会場 | 青山ファーマーズマーケット（Farmers Market @UNU） |
| 住所 | 東京都渋谷区神宮前5丁目53-70 |
| 出演 | 土曜 FUSOU、日曜 TOUMIN |
| 備考 | 天候により内容や出店が変更となる可能性 |
関連するインスタグラムアカウント
@fusou_sakuragaoka
Visit Profile@toumin_restaurant
Visit Profile発酵について
発酵とは微生物の働きによって糖やタンパク質などの成分が分解され、新たな香りや旨味、保存性の向上が生まれる現象の総称である。日本の食文化では味噌や醤油、酢などに代表され、料理の複雑さを高める基盤技術として扱われてきた。
- 微生物が生む酸やアルコールによる保存性の向上
- アミノ酸生成による旨味の増強と香りの多層化
- 素材の消化吸収を助ける栄養面での利点
本企画では日曜日にTOUMINが発酵をテーマに据え、マーケットに届く旬の食材の個性を引き出す構成となる。熟成肉を扱うFUSOUの表現と対になる味わいが並び、青山ファーマーズマーケットの多様な出店と響き合う内容だ。
FRESH LIVE KITCHEN第2回のおすすめのポイント
農家から届く旬の作物を起点にシェフが現地で素材を選びライブで調理するため、季節の香りと出来立ての温度感がそのまま皿に乗る。キッチンカーの近さが臨場感を生み、買い物と試食の流れが一体になる。
土曜はFUSOUが熟成肉の旨味を軸に多様な部位の魅力を提示し、日曜はTOUMINが発酵の技法で野菜や肉の表情を変化させる。異なるアプローチが連日体験でき、食の学びと発見が連続する週末だ。
青山ファーマーズマーケットという都心のアクセスしやすい屋外市場で行われ、買い物やクラフト出店と合わせて一日を過ごせる。天候による変更の可能性が示されており、当日の案内を確認すれば安心だ。
参考サイト
- ^ Instagram. 「Instagram」. https://www.instagram.com/p/DNw6RCb4mWE/?igsh=MW16Y3hvMnFkcWlvcg%3D%3D, (参照 25-08-28).
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