純国産馬刺しと朝引き鶏にほんいちが水なすビールを発売、大阪の特産品を使用したクラフトビールで地域活性化に貢献

text: LEAFLA編集部
（記事は執筆時の情報に基づいており、現在では異なる場合があります）

PR TIMES より

記事の要約

株式会社N・Iが運営する「純国産馬刺しと朝引き鶏にほんいち」大阪堺筋本町店は2024年9月6日から水なすを使用した「水なすビール」の提供を開始した。大阪府南部の泉州地域の特産品である水なすを贅沢に使用したオリジナルのクラフトビールで限定300本の販売となっている。^[1]

この「泉州水茄子エール」は価格880円（税込）で提供され受付時間は17:00から24:00までとなっている。ひと口飲めば広がる水なすの香りと心地よい甘みが特徴で低アルコールで飲みやすい仕上がりとなっている。水なすの刺し身とのペアリングがおすすめで素材の味わいを大切にした逸品だ。

「純国産馬刺しと朝引き鶏にほんいち」大阪堺筋本町店は地下鉄堺筋線堺筋本町駅17番出口より徒歩2分の場所にある。新鮮な馬刺しと朝引き鶏の美味しさを一度に贅沢に味わえると定評がある居酒屋で最大30名様までのテーブル席や個室も用意されている。

水なすとは、大阪府南部の泉州地域の特産品である茄子の一種で、主な特徴として以下のような点が挙げられる。

水なすは通常の茄子と比べて水分量が多く果肉が柔らかいのが特徴だ。その特性を活かし今回のクラフトビール製造に使用された。中出農園の水なすを贅沢に使用したこのビールは水なす本来の味わいを楽しめる逸品となっている。

水なすビールの発売は地域特産品の新たな活用方法として注目に値する。特に飲食店が地元農家と連携し独自の商品開発を行う取り組みは地産地消の促進や地域経済の活性化につながる可能性がある。一方で限定300本という少量生産のため多くの消費者に提供できない点が課題となるだろう。

今後の展開としては季節限定ではなく通年で提供できるようレシピの調整や生産体制の整備が求められる。また水なす以外の地域特産品を使用したクラフトビールシリーズの開発も検討の余地がある。このような取り組みが他の飲食店や地域にも波及すれば新たな地域ブランディングの形として注目を集めることになるだろう。

水なすビールの成功は飲食店における商品開発の可能性を広げるものだ。今後は単なる食材の提供にとどまらず加工品や独自商品の開発販売など飲食店の新たな収益源としての可能性も期待できる。水なすビールの事例が他の飲食店や地域の取り組みにも良い影響を与えることを期待したい。

^ PR TIMES. 「＜水ナスがビールになった！＞300本限定製造！⾃然の恵みを堪能できる⽔ナスとクラフトビールの⾄福のペアリング【純国産⾺刺しと朝引き鶏にほんいち⼤阪堺筋本町店】 | 株式会社N・Iのプレスリリース」. https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000055.000136460.html, (参照 24-09-07).

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